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酸梅汤,是一款由乌梅、山楂、桂花、桑椹、陈皮、甘草等中药材熬制而成的传统夏日饮品。早在南宋《武林旧事》中已经记载有“卤梅水”。清代经宫廷御膳房将南方民间酸梅汤改成目前的处方,以“土贡梅煎”为名义供给宫中饮用,被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”。随后,其制作方子流传民间。清朝人郝懿行在他的《都门竹枝词》写道:“铜碗声声街里唤,一瓯冰水和梅汤”。
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